Ardoise selon le retour du marché
entrées à partir de 6€, plats à partir de 14€

 


 

La Carte

Les Entrées

Terrines de l’Aoc et sa confiture d’oignons 13 €
Gros escargots fermiers servis par 6 18 €
Os à moelle rôtis à la fleur de sel, pain Poujauran 10 €
Frisée aux lardons, croutons et œuf mollet  11 €
Carpaccio de tête de veau, sauce gribiche 10 €
Jambon de truie des Pyrénées de Ramon Arrosagaray 16 €
Terrine de Foie gras de canard maison 21 €
Croustillant de pied de cochon,  sauce tartare 12 €
Planche de cochonnailles 15 €
Assiette de saucisson de la Maison Laborie 8 €
Fromage de tète Maison 8 €

La Rôtisserie
L’assiette du rôtisseur 23 €
Poulet Pattes noires de chez Mr Barreau, jus à l'ail 22
L' Andouillette   5x A 21 €
Cochon de lait rôti 21 €

Les Viandes de l’AOC
Côte de bœuf, Normande ou Simmenthal (2pers) 1 kg 78 €
Entrecôte , Normande ou Simmenthal  350 gr 36 €
Cœur de Filet de bœuf ,  au poivre  200 gr 34 €
Le fameux Tartare de bœuf (250gr) frites maison 20 €
Rognon de veau grillé entier, sauce porto 24 €
Confit de canard gras maison 19 €
Véritable boudin Basque de Chez  Parra 19 €
Supplément, frites Maison, haricots verts ,mesclun 6 €

Les Desserts
Riz au lait façon Teurgoule 10 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon 10 €
Moelleux au chocolat Valrhona 10 €
Ile flottante aux amandes grillées 10 €
Tarte Tatin aux pommes, crème fraîche 10 €
Café gourmand 7 €
Glaces et sorbets du Glacier Octave 4 €
Brebis de l'Abbaye de Belloc,confiture de cerises noires 9 €
Saint Marcellin de la Mère Richard 9 €